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  • 秦镇米皮

    秦镇米皮,是用大米磨浆蒸成。是陕西省著名的传统小吃。相传,秦始皇在位时,有一年陕西关中一带大旱,沣河缺水,稻谷枯萎,农民只好在田里挖井浇地,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大
    发布时间:2019-02-27   点击次数:4

  • 酸汤肥牛

    酸汤肥牛用料:肥牛片金针菇青尖椒红尖椒、黄灯笼辣椒酱蒜姜片适量、白醋料酒盐糖高汤适量;做法肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净;将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好;炒锅内倒入少量油,烧至六成热
    发布时间:2019-02-25   点击次数:5

  • 清蒸帝王蟹

    食材清单帝王蟹1只青椒1个生姜1块大葱1根红椒1个大蒜1个花雕酒适量盐少许清蒸帝王蟹的做法步骤1:准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的帝王蟹室温解冻,帝王蟹开盖去除蟹肺(腮状絮棉物)。再将蟹腿一一卸下
    发布时间:2019-02-24   点击次数:7

  • 蒜蓉蒸象拨蚌

    食材清单象拔蚌6只大蒜2个粉丝适量小葱2根蚝油适量蒸鱼酱油适量小技巧最后在蒜蓉粉丝蒸象拔蚌中浇上热油,这样可以让象拔蚌吃起来香味更加鲜美醇厚哦。蒜蓉粉丝蒸象拔蚌的做法步骤1食材处理:首先将事先买来的象拔蚌用清水冲洗干净,
    发布时间:2019-02-23   点击次数:8

  • 苹果醋的做法

    用料苹果 3个纯粮酿造米醋 500毫升(一般用白醋)冰糖 300克自制苹果醋的做法苹果用少许盐搓洗,去脏物及果腊,然后让其表皮自然晾干自制苹果醋的做法步骤1将苹果去核,切成薄薄的斜片自制苹果醋的做法步骤2容器
    发布时间:2019-02-22   点击次数:6

  • 鼓椒爆花蛤

    豉椒爆花蛤原料:花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙(30ml)老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)做法:1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3)锅中倒入油,中
    发布时间:2019-02-19   点击次数:4

  • 清蒸鲈鱼

    清蒸鲈鱼食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法:1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。2)淋入料酒,身上抹上盐。3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中上
    发布时间:2019-02-18   点击次数:6

  • 秘制老醋花生

    食材用料花生米200克相克食物生抽1勺小米椒3粒蒜3瓣相克食物醋2勺相克食物白糖1勺相克食物食用油适量秘制老醋花生的做法1.准备食材,花生米200克2.锅内倒入适量的油3.油4成热时倒入花生米下锅炸制,小火慢慢炸制到表面金黄4
    发布时间:2019-02-17   点击次数:8

  • 荷兰豆拌北极贝

    用料荷兰豆 70克北极贝 8只蒜 2瓣盐 0.5克细砂糖 1/2勺白醋 1.5勺鲜味汁(可选) 2滴香油 1/2勺红绿配荷兰豆拌北极贝的做法1:食材红绿配荷兰豆拌北极贝的做法2:荷兰豆掐去两头,撕
    发布时间:2019-02-15   点击次数:6

  • 带馅火烧

    带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点,馅为细碎五花精肉(回民多为羊肉)、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀,面伸开后卷入其中。火烧熟后,买者须从侧面利一小缝,以散发其壳内热气,否则,将灼热难以下口。  近年来,牛屯流行的“夹什"火烧更加
    发布时间:2019-02-14   点击次数:6

  • 饮食文化传承

    不同国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高,每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思
    发布时间:2019-02-02   点击次数:5

  • 不能同时食用的食物

    不能一起吃的食物:萝卜和水果两者同食,经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸,可抑制甲状腺素的形成,并阻碍甲状腺对碘的摄取,从而诱发或导致甲状腺肿。牛奶和果珍牛奶中蛋白质丰富,80%以上为醋蛋白。醋蛋白在PH值低于4.6的酸性环境中会凝集、沉淀
    发布时间:2019-02-01   点击次数:3

  • 什么是食疗

    食疗上说的汤,是指用少量食物或适量中药,放较多量的水,烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物,可采用下述三神不同的用法:一是洗净后直接放入,或用洁净纱布包裹放入,待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是
    发布时间:2019-01-31   点击次数:5

  • 白斩鸡的来历

    白斩鸡,始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱
    发布时间:2019-01-29   点击次数:5

  • 各地豆腐

     “汪豆腐”好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片,推入虾子酱油汤中,滚几开,勾薄芡,盛大碗中,浇一勺熟猪油,即得。叫做“汪豆腐”,大概因为上面泛着一层油。用勺舀了吃。吃时要小心,不能性急,因为很烫。滚开的豆腐,上面又是滚开的油,吃急了
    发布时间:2019-01-28   点击次数:10

  • 宋朝时代美食文化

    宋朝饮食有个最大特色就是热闹。不管食物多么普通,都要把它装饰得五光十色、花枝招展的那种热闹。举个例子说,一个宋朝媳妇蒸了一锅馒头,要给公婆端过去。这要是元朝,直接端过去就行了,宋朝媳妇却不这样。馒头一出锅,她必须找一红漆木盘,把给公婆的馒头
    发布时间:2019-01-27   点击次数:7

  • 南瓜冻糕

    南瓜冻糕  材料  南瓜,牛奶,三花淡奶,鱼胶粉,糖,椰奶。  做法  1、把南瓜去皮,切成小块蒸熟。  2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里,用慢速搅拌均匀。  3、用水把鱼胶粉加热至融化。  4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅
    发布时间:2019-01-25   点击次数:9

  • biangbiang面的传说

    传说中乾隆皇帝在宫中胃口不爽,吃久了御膳房的精致菜肴可怎么变换也不能调起他的胃口,日渐消瘦终日烦闷,这下可愁坏了顶着脑袋揣着一条命的御厨们。这一日,负责采购的御厨在咸阳大街上老远就看见围了很多人,走近才见一高大的关中老汉,在表
    发布时间:2019-01-24   点击次数:12

  • 陕西特色凉皮

    美丽而富有文化底蕴的古城西安就是我的家乡。我的家乡有好多风味小吃,肉加馍是回味悠长,羊肉泡馍更是让你吃的津津有味。可是西安人一年四季都喜欢吃的还要数凉皮。  凉皮清凉爽口,看一眼就会让人口齿生津。凉皮的主要特点是:筋、薄、细、软。西安的凉皮
    发布时间:2019-01-23   点击次数:10

  • 方便又美味的菠菜面

    菠菜面的做法与步骤:1、准备好面粉、鸡蛋、西红柿、菠菜、豆腐等食材。2、将菠菜用开水焯熟,加入榨汁机,并加入适量清水,制成菠菜汁。3、将菠菜汁加入面粉搅拌,并加入适量盐水,和成软硬适中的面团,盖上锅盖或包上保鲜馍饧30分钟。4、鸡蛋磕入碗中
    发布时间:2019-01-22   点击次数:8

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