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酸汤肥牛

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酸汤肥牛

发布日期:2019-02-25 17:14 来源:http://www.izimmbi.com 点击:

酸汤肥牛用料:肥牛片金针菇青尖椒红尖椒、黄灯笼辣椒酱蒜姜片适量、白醋料酒盐糖高汤适量;


做法肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净;将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好;


炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香;放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开;用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,


将煮出的浮沫也用网筛滤掉;待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中;表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上完工!

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