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全蛋液

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全蛋液

详细介绍

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1.生产工艺一全蛋液是采用新鲜鸡蛋为原料,经过挑拣,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌等多道工序制成。具有使用方便,

              卫生洁净,容易储存,便于运输等特点。

2应用一具有乳化性、起泡性、保水性,是肉制品、冰淇淋、面条、面包、饼千、膨化食品、糖果、精细饲料生产中理想的原辅料。

3。使用方法一将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入。添加量(总重量的百分比)依据产品有所不同。

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1。感官指标一呈淡黄色,均匀液体,具有全黄液的正常气昧,无异昧,无正常视力可见杂质。

2.理化指标

  蛋白质----------------(g/l00g)----------------≥10。0%

  脂肪------------------(g/1008)----------------≥7。0%

  水分------------------(g/l00g)----------------≤78。0%

  游离脂肪酸-----------(g/1 00g)---------------≥4.0%

本文网址:http://www.izimmbi.com/product/536.html

关键词:蛋液产品

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